Ελληνικές σούπες

5 συνταγές από όλο το Heart Athens. Η καθεμία ανοίγει στο σημείο όπου βρίσκεται, δίπλα στο μέρος, στο πιάτο ή στο λήμμα του λεξικού όπου ανήκει.

ΣούπαΑυγολέμονο (σούπα με αυγό και λεμόνι)Βελούδινη σάλτσα ή σούπα με αυγό και λεμόνι (συχνά με κοτόπουλο και ρύζι), βασικό στοιχείο της ελληνικής σπιτικής κουζίνας.Μερίδες: 4 · Χρόνος: 10 λεπτά προετοιμασία, 20 λεπτά μαγείρεμα · στην ενότητα «Γεύσεις της Αθήνας»ΣούπαΠατσάς (σούπα με πατσά, το παραδοσιακό «γιατρικό»)Πλούσια σούπα με πατσά που παραδοσιακά τρώγεται αργά τη νύχτα ή νωρίς το πρωί και σερβίρεται σε πατσατζίδικα κοντά στην Κεντρική Αγορά.Μερίδες: 6 · Χρόνος: 30 λεπτά προετοιμασία, 4 ώρες σιγοβράσιμο · στην ενότητα «Οδηγός Α έως Ω»ΣούπαΡεβίθια (ρεβιθάδα στον φούρνο)Μουλιασμένα ρεβίθια ψημένα αργά στον φούρνο για περίπου τρεις ώρες με κρεμμύδι, δάφνη και ελαιόλαδο, με λεμόνι στο τέλος.Μερίδες: 4 · Χρόνος: 10 λεπτά προετοιμασία, 3 ώρες ψήσιμο · στην ενότητα «Τρώμε και πίνουμε»ΣούπαΤραχανάς (σούπα με ξινό τραχανά)Αποξηραμένοι κόκκοι από σπασμένο σιτάρι, ξινισμένοι με γάλα ή γιαούρτι, που γίνονται πηχτή χειμωνιάτικη σούπα.Μερίδες: 4 · Χρόνος: 10 λεπτά προετοιμασία, 20 λεπτά μαγείρεμα · στην ενότητα «Οδηγός Α έως Ω»ΣούπαΓιουβαρλάκια (σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι, αυγολέμονο)Κεφτεδάκια πλασμένα με ρύζι και σιγοβρασμένα σε ζωμό αυγολέμονο, ένα ζεστό, παρηγορητικό φαγητό του χειμώνα.Μερίδες: 4 · Χρόνος: 25 λεπτά προετοιμασία, 45 λεπτά μαγείρεμα · στην ενότητα «Οδηγός Α έως Ω»

Όλες οι συνταγές από το Α έως το Ω (71)